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老鼠干

宁化田鼠干,也叫老鼠干,闽西八大干菜之一,是福建汀州府著名的地方特产。田鼠属哺乳纲仓鼠科,毛色一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色,以稻谷为食。晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴,常于山脚田边草丛,挖掘隐蔽小径,对农作物为害甚大。宁化属山区农业县...

老鼠干-营养价值 田鼠干不但美味可口,而且含蛋白质高,营养丰富。尤有补肾之功,对尿频或小孩尿床症具有显著疗效,故有一定的药用价值。 由于当地群众普遍爱吃老鼠干,因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到,人们几乎都把吃老鼠干作为一种...

食材 主料 猪骨 300克 黑豆 30克 辅料 杞子 20克 元肉 12粒 橙皮 1片 盐 适量 步骤 1.黑豆洗净,爆香;(锅内不能加油) 2.元肉杞子洗净; 3.猪骨洗净斩件; 4.锅内加水,烧沸,加入猪骨煮5分钟,捞起过冷河; 5.汤锅加入适量的水,倒入猪骨、黑...

上天有好生之德,大地有载物之厚, 语出《论语·颜渊》 指上天有爱惜生灵,不事杀戮的品德

一、选料 凡无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪,牛,羊,鸡,鹅,蛙,菜,水果,等各类食品都能用此法腌泡烤制。, 二、配方 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—9...

首先是去毛,把捕获的老鼠或架于锅内热水蒸,或放入炽热柴灰里焙,只要火候掌握告诫,便可把鼠毛拔得一干二净。 其次是剖腹去其肠肚,用水洗干净。 最后用谷壳或米糠熏烤,待烤成酱黄色即可。

对于现在的人来说,老鼠干其实算是一种野味.一旦通过人工养殖就是去它的价值意义了.现在我们那边有熏兔肉卖,不知道你有没有吃过?其实炒一炒,味道跟老鼠干很接近的,它们都是啮齿类动物,有些相同之处吧.我之前也想过,为什么不养老鼠?繁殖能力超强,...

老鼠干是龙岩的八大干之一,味道还是不错的,很多人不喜欢吃是因为思想过不去,感觉恶心,如果能面对感关的话,其实老鼠干还是不错的,茶叶的话,漳平的水仙茶不错,也算是特产了,这些都是在龙岩之家看到的,希望能够解答你的问题

我曾经见过一个江西人吃老鼠,那人还是个医生。他用泥巴裹上,在火里烧熟,然后洒上盐巴调料就吃了。我认为应该没问题。前提是老鼠别是被药物毒死的。

28、一斤 闽西八大干菜之一

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